明溪为全国商品粮基地县，省食用菌生产基地、重点林区县之一。农副产品有稻米，花生、黄豆，甘蔗、油菜籽、油桐籽、油茶籽、松脂、山苍子、烟叶、茶叶（枫溪华山茶闻名），香菇、红菇、笋干、棕片、苦竹、药材淮山、厚朴等），毛边纸，特产肉脯干。工业有森工、机械、电子、建材、冶
