沙县为省商品粮、柑橘、李柰生产基地，重要林区县之一。农副产品有稻米、花生、甘蔗、茶叶（名茶茉莉银毫、乌龙黄金桂），烟叶（夏茂晒烟为上品，曾御封“烟魁”），笋干、香菇、板栗、猕猴桃、山苍子、油茶籽、棕片、苎麻、松脂、黑木耳、药材，枇杷、杨梅、桃、柿、梨，特产珍稀水
