长泰为国家亚热带丘陵区综合开发利用研究的十个重点县之一，也是全国柑橘良种商品生产基地县，华南甘蔗、省乌龙茶生产基地。农副产品有稻米，花生、烟叶、黄麻、生姜，油桐籽、油茶籽、棕片、橡胶、剑麻、香菇、蘑菇、草菇、凤尾菇、白木耳、黑木耳、文旦柚、荔枝、龙眼、凤梨、香蕉
