连城是南方林区重点县，省苎麻、柑橘生产基地之一。农副产品有稻米、甘薯、麦，大豆、花生、芝麻、油茶籽，茶叶、烤烟、席草，香菇、红菇、木耳、笋干（闽笋）、米粉、慈菇，大头菜、荸荠粉，水蜜桃、西瓜，特产连城红心地瓜干、牛肉脯，家禽良种连城白鸭、白鹅、三黄鸡（即河源鸡、
