1420年建立大理院，在法国大革命前，它一直对朗格多克有管辖权。16世纪宗教战争时期，该市支持天主教联盟。1814年4月10日苏尔特元帅在反击惠灵顿公爵的半岛战争的最后一次战役中，在图卢兹城外战败。

　　右岸高地旧城内有商业区。左岸低地为圣西普里安区，从4世纪起就是主教管辖区，自1317年起是大主教管辖区，有许多中生纪式教堂。城内许多文艺复兴式和16~17世纪建筑构成法国最光辉的建筑之一。

　　德阿塞扎特大厦内有1323年创建的J.弗洛罗学院。蒙莫朗西公爵在市政厅的院内被处决。市内有圣雷蒙德，保罗·迪皮伊等著名艺术博物馆。美术学院位于18世纪修建的河边堤岸，相邻的16世纪修女院中有一所天主教学院。

　　图卢兹的城市的建筑始终保留着玫瑰红砖瓦的特色。旧城中心失修的大部分建筑物已拆毁，建起现代化的商业中心，与较古老的建筑风格很不协调。为向急剧增长的城市人口提供住房，在旧圣西普里安区西南新建城镇，取名米拉（意为“奇迹“）。

　　19世纪图卢兹随着铁路的兴建发展了商业。工业多样化，有化学工业和飞机与机器制造业，充分利用了比利牛斯的水力和拉克的天然气。航空航天工业已得到惊人的发展，包括研究，试验，专家培训和飞行器制造（快帆式喷气式飞机，协和式客机，空中客车和军用构件）。由于是一个战略要地，处在南北交通要道上，因而成为地中海和阿基坦盆地之间的贸易中心。

    黎明时它是玫瑰色的,正午时它是淡紫色的,黄昏时它是红色的”。要发现图卢兹之美,就必须作出一点牺牲：早起晚睡。

　　参观自圣塞尔南教堂开始。这是一座罗曼艺术的杰作,也是欧洲最大的长方形教堂。“圣塞尔南教堂就像太阳浇灌下的珊瑚花照亮了整个天空”,图卢兹诗人克洛德·努加罗这样吟唱道。这座方砖和石头建成的教堂,是众多信徒朝圣的地方,其构造体现了平衡与和谐的奇迹。晚间来此参观,则会发现教堂的另一种姿态。

　　广场上有圣塞尔南咖啡馆,这是大学生和艺术家经常光顾的地方,在这里您可以品尝到口味极好的洋葱汤。继续前行就到了托尔街,这里可以看到老图卢兹的典型风貌。这一带非常热闹,周围聚集了众多的大学生咖啡馆,您可以点一杯薄荷茶,在甘斯堡(Gainsbourg)的乐曲声中慢慢地体会老城特有的风味。距离不远是市图书馆和圣塞尔南中学,而全部以方砖建成的托尔圣母教堂则以其考究的装饰而著称。

　　现在我们来到了市政厅广场,这是图卢兹人经常约会见面的地方。抬头看看广场中间镶嵌着一个巨大的十字架,其末端是黄道十二宫的十二个标记。广场东边的市政厅可以免费参观,其中的名人堂介绍了图卢兹的辉煌历史。离开市政厅广场往南走就到了圣罗马街,这是贯穿城市南北的古道的一段,如今这里已成为步行街而且开设了许多店面。